Cuscuz, couscous, cuscus ou Cuizcuiz!

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Vamos saber se a base da alimentação do cabôco de sertão presta mesmo? 

"Uma xícara de cuscuz fornece 176 calorias, ou 8 por cento de uma dieta padrão de 2.000 calorias. O Cuscuz contém menos calorias em comparação com uma xícara de arroz ou quinoa, que fornecem 205 e 222 calorias, respectivamente. Incluindo cuscuz às refeições fornece um grão com baixas calo­rias, que pode ser adicionado a uma dieta calórica restritiva.

Consumindo uma xícara de couscous acrescenta 6 g de proteína na dieta, ou 12 porcento do valor de 50 g diários recomenda dos pela Food and Drug Administration. Outros tipos de grãos normal mente fornecem um nível mais baixo de pro teína. Comer proteína é importante para reforçar a construção muscular após o exercício. O corpo também utiliza proteína para reparar as feridas e con­struir enzimas.

Uma xícara de cuscuz fornece 43 mcg de selênio, ou 61 porcento do valor de 70 mcg diário. O selênio é um antioxidante comumente usado para proteger os vasos sanguíneos da aterosclerose, uma doença que provoca o acúmulo de placa e estreitamento das artérias. Esta condição muitas vezes resulta em stress do coração e doença cardiovascular. Fontes ali­mentares de selênio são relativamente raras, e incluindo cuscuz na dieta ajuda a atender às suas necessidades diárias.

O potássio na dieta tem várias funções importantes, incluindo regulação da pressão arterial e os batimentos cardíacos. O potássio ajuda a equilibrar o controle de fluido, um fator impor­tante na regulação da pressão arterial. Também auxilia na con­tração muscular. O coração é um músculo e requer de potássio para prevenir arritmias, ou irregularidades dos batimentos cardíacos. Uma xícara de cuscuz fornece 91 mg de potássio, ou 39 porcento do valor de 3500 mg por dia."

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Lembrando que é carbo complexo e se não me engano 50g tem IG 61.


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